Blog Image

Till Julbordet

Matjes i tomat

Sill Posted on 2015-12-16 08:30


Ingredienser 6 person(er)


2 burkar matjessill, (à ca 200 g)

1 st purjolök, (bit, ca 10 cm)

0,5 dl tomatketchup

0,5 dl tomatpuré

0,5 dl rapsolja

0,5 dl Sherry halvtorr ELLER Portvin

1 st apelsinskal, rivet skal

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald


1. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Ansa och finhacka purjolöken.

2. Blanda ketchup, tomatpuré, olja och sherry. Smaksätt med apelsinskal, salt och peppar.

3. Vänd ner sill och purjolök och låt stå kallt ca 1 dygn innan sillen serveras.



Citronsill

Sill Posted on 2013-09-17 08:19

citronsill


Ingredienser

2 burkar inläggningssill

1-2 morötter, beroende på storlek

1 bit purjolök, ca 6-8 cm

1 liten rödlök

2 tsk kryddpepparkorn

Lagerblad

ev en knippa dill -gott i


Inläggningslag:

4 dl pressad saft från citroner, ca 5-7st beroende på storlek

2 dl vatten

4 dl socker

strimlat citronskal



Gör så här

Mängden sill och lag är lagom till en kruka/burk på ca 1,2liter.

Koka ingredienserna till lagen och låt den kallna. Skala och skiva moroten och rödlöken tunnt, skölj och skiva även purjon i tunna skivor. Krossa kryddpepparkornen grovt i mortel.

Skär sillen i lagoma bitar. Varva morötter, sill, rödlök, purjo och kryddpeppar i krukan/burken och häll över den kalla citronlagen, låt stå i kylen i två dygn, sedan är sillen klar att avnjutas!



Husfrusill

Sill Posted on 2013-09-16 12:58

200 g matjessill


Sås

1 dl majonnäs

½ dl lätt crème fraiche

1 dl grovt hackad pickels

2 msk chilisås (av ketchuptyp)

½ finhackad gul lök

½ dl hackad dill

1 krm krossad svartpeppar



Låt sillen rinna av.

Skär den i lagom stora ”gaffelbitar”.

Blanda såsen.

Rör ner sillen i såsen.

Låt stå i kyl minst 1 dygn innan servering.