Till Julbordet

INGREDIENSER

1 st flaska vitt vin alternativt cider eller äppeljuice

1 st kuvert saffran

2 msk ljust muscavadosocker (eller strösocker)

2 st kanelstänger

1 st vaniljstång, delad och urskrapad

5 cm färsk ingefära, skivad

10 st gröna kardemummakapslar

4 st stjärnanis

5 st svartpepparkorn

1 bit(ar) pomeransskal

SÅ LAGAR DU

Värm upp samtliga ingredienser till det nästan kokar. Dra kastrullen åt sidan och låt dra till önskad smak, gärna ett par timmar. Servera varm eller kall med dina favorittillbehör.

Servera brysselkål på nytt sätt – i en paj med rödlök, grädde och riven lagrad ost som lyfter smakerna och gör pajen till en succé.

Receptet gäller för 6 port- Som varmrätt räcker den till 4 port.

Ingredienser

2½ dl vetemjöl

75 g Svenskt Smör

¾ dl Kesella® kvarg lätt

Fyllning:

3 rödlökar

500 g brysselkål

Svenskt Smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl vispgrädde

3 ägg

1 dl lantmjölk

3 dl Kvibille® cheddar riven

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och grovhacka löken. Dela brysselkålen i halvor om de är stora. Fräs löken och brysselkålen i smör i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll på grädden och låt allt koka ihop ca 3 min för fryst kål och ca 5 min för färsk. Låt det svalna. Vispa ihop ägg, mjölk och ost. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Rör ner äggblandningen i kålgrädden och häll över det i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min.