Blog Image

Till Julbordet

Sylta

Syltor Posted on 2015-12-04 13:44

Ingredienser 8 person(er)


10 st svartpepparkorn

1 st gelatinblad

5 st timjan, kvistar

100 g bladpersilja

2,5 kg kalvlägg

2 tsk salt

4 l vatten

2 st morötter

1 st gul lök

3 st lagerblad

1 st vitlök, hel

Garnering:

, bladpersilja


1. Skala morötter och lök. Halvera vitlöken utan att skala den. Lägg köttet i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma väl. Tillsätt morötter, lök, vitlök, timjan, lagerblad, salt och pepparkorn. Låt sjuda under lock ca 3 timmar.

2. Ta upp och låt kött och grönsaker kallna. Kasta vitlöken. Sila buljongen och låt kallna.

3. Ta bort fettet från buljongen. Skär kött, morötter och lök i små tärningar.

4. Koka buljongen kraftigt tills 7 dl återstår. Smaka ev av med salt och peppar. Repa bladen från persiljan och mixa slät med buljongen. Sila.

5. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i den varma buljongen. Blanda ner kött och grönsaker i buljongen och häll upp i en vattensköljd avlång form, ca 1 1/2 liter. Ställ kallt att stelna minst 4 timmar.

6. Skär syltan i skivor som sedan halveras. Garnera med persiljeblad.



Finsk Morotslåda

Jul i andra länder Posted on 2015-12-04 13:40

MOROTSLÅDA

1 dl ris, rundkornigt grötris

2½ dl vatten

2½ dl mjölk

250 g morötter

1tsk salt

Lite vitpeppar

Lite muskot

1 tsk sirap eller socker

1 ägg

På ytan: ströbröd o smör

Koka riset i vattnet. Tillsätt mjölken när allt vatten kokat in.Koka ca 40 min till en gröt. Låt svalna. Riv morötterna. Blanda rivet, kryddorna o ägget i gröten.

Häll blandningen i ugnsform. Strö över ströbröd o små smörklickar. Stek i 200 grader ca 1timme.



KAN FRYSAS