”Sillgratängen kan med fördel göras dagen före och serveras varm eller kall. Perfekt som småvarmt på julbordet.”


4 portioner


800 g kall kokt potatis

2 gula lökar

smör till stekning

salt och nymalen peppar efter smak

lite strösocker

1 knippa dill, finskuren

4 urvattnade sillfiléer

4 matjessillfiléer

4 dl vispgrädde

75 g smör

1 msk ströbröd


Gör så här:


1. Sätt ugnen på 180°. Skiva potatisen.

2. Skiva löken och stek den mjuk i smör utan att den tar färg. Smaksätt med salt, peppar och lite socker.

3. Smöra en ugnsfast form med hälften av smöret.

4. Varva potatis, sill, lök och dill i en smord ugnsfast form. Häll på grädden. Krydda med peppar och eventuellt salt. Klicka över resten av smöret. Sikta över ströbröd.

5. Grädda i ugn i 20–30 minuter tills den får vacker färg.


Tips! Det är urgott att ringla lite tempererad honung över osten. Rätten kan också serveras med parmaskinka som tillbehör.