Världens bästa vickningsrätt och detta är mitt favoritrecept, säger Leif Mannerström och lägger till en aning tomatpuré utöver generöst med ansjovis – spadet sparar han till kräftströmmingen.
Ingredienser 6 person(er)
1 msk ströbröd
2 msk smör
200 g ansjovisfilé, 1 1/2 burk
3 dl vispgrädde
1 kg potatis, mjölig
2 st gul lök
1 krm peppar, nymalen
1 msk tomatpuré
1 msk kaviar, Slotts
1. Sätt ugnen på 225° och smörj en ugnssäker form.
2. Skala och skär potatisen i tunna stavar. Skala och skiva löken tunt, smörfräs den.
3. Varva potatis, lök och ansjovis i formen.
4. Blanda kaviar, tomatpuré och grädde. Häll det över.
5. Vrid över peppar, sikta över ströbröd och grädda i nedre delen av ugnen 45 min. Dekorera frestelsen med ett tunt rutmönster av spritsad ketchup.
