Den här har varit ett måste vid jultid ,under många år.
Finns även presenterad på en annan av mina matsidor
Det har hänt att jag blandat i några bitar rökt lax som omväxling, det blir jättegott !
Till moussen:
1 kg lax
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
3 msk chilisås
dill efter smak
salt , vitpeppar , paprikapulver
10 gelatinblad
Gör så här :
Koka laxen med salt ,dill ,pepparkorn, lök, en bit morot samt en msk ättiksprit/ liter vatten( går bra med en skvätt vitt vin också ) ca 15-20 min.
Låt kallna.Rensa laxen från ben och skinn , spara några stora fina bitar till botten..
Vispa grädden hårt.
Blanda majonnäs, gräddfil och chilisås , tillsätt kryddorna.
Smält de blötlagda gelatinbladen – låt svalna lite.
Blanda grädden med majonnäsblandningen.Tillsätt laxen och blanda omsorgsfullt – går utmärkt i köksmaskin.Tillsätt den upplösta gelatinen- blanda väl.
Till sist blandas finhackad dill i *smeten *.
Häll upp i form – typ bröd/sockerkaksform .
Vid servering – garnera gärna med räkor, dill och ägghalvor.
Servera med kokt potatis en sallad och Hollandaisesås.
