300 g skinn- och benfri laxfilé
½-1 chilifrukt (t.ex. spansk peppar)
2 bitar syltad ingefära + 2 tsk lag
1 salladslök
1½ lime
2 msk olja
½ tsk salt
Laxen ska ha varit fryst i minst 2 dygn. Går bra att använda stjärtbiten från en laxsida som ska gravas.
Skär laxen i tunna skivor. Halvera, kärna ur och finhacka chilifrukten. Skär ingefära, salladslök och ½ lime i tunna skivor. Lägg det i en bunke.
Riv skalet och pressa juicen ur 1 lime. Blanda det med oljan, lagen från den syltade ingefäran och saltet. Häll det över laxblandningen och rör om. Täck och ställ i kyl i ca 1 dygn. Rör om några gånger under tiden.
