När det blir rester av julskinkan.

För 4-6 personer.

En god och bekväm skinkrätt som man gör på resterna av julskinkan. Smaken blir mjuk, rosig och len, i grädd-tomatsås. Ännu en rätt som går att förbereda, och en rätt man längtar efter.

Ingredienser

12 st skivor av julskinkan eller Kassler (något tjockare än till smörgås)

4 dl vispgrädde (eller mellangrädde)

2 msk tomatpuré eller chilisås

1 tsk curry

Rött eller vitt vin (som ej får vara för surt) eller Sherry eller Madeira

Gör så här

Börja med att fukta skinkskivorna i vin och låt dom ligga i ett par timmar eller en dag övertäkta med plastfolie på ett fat med kanter.

Smörj ett eldfast fat (rikligt) med smör eller margarin och lägg skivorna därpå. Antingen som dom är eller rullade, dom ska droppa av vin.

Blanda grädden med tomatpure´n eller chilisåsen och curry, och häll denna över skinkan.

Klicka över lite kallt smör och sedan kan fatet stå, tills det ska in i ugnen.

Beräkna då ca 45 minuter i 225 graders ugnsvärme (mitt i ugnen)

Servera med kokt potatis och brytbönor eller bara med potatismos.