Till Julbordet

För 4 personer.

Ingredienser

3/4 – 1 kg rödkål

1 gul lök

2 msk margarin , smör eller olja

2 äpplen

( 1 dl russin)

5 kryddnejlikor

3 kryddpepparkorn

1 tsk salt

2 tsk socker

1 msk vinättika eller citron eller vinbärssaft

Gör så här

Skölj kålen.

Skär den i strimlor.

Skala och skär löken i mindre bitar.

Fräs fettet i en gryta.

Lägg i grytan kål, lök och äpplen skurna i klyftor med skal och kärnor, nejlikor, kryddpeppar och eventuellt också russinen.

Låt alltsammans steka saktaq under lock omkring 1 timme.

Rör då och då i kålen.

Smaksätt med salt, socker och vinättika eller citronsaft.

Vinbärssaft kan ersätta socker, vinättika och citron.

Servera rödkål till fläskstek, revbensspjäll, gås, fårfiol m.m

Servera på julbordet.

Lätt att göra och julfestlig att äta. Ett grönt alternativ eller helt enkelt ett gott tillbehör.

Ingredienser

4 ark smördeg, 10 x 30 cm

1 ägg, lätt vispat

2 msk olivolja

1 msk dijonsenap

2 msk sirap

1 tsk kardemumma

1 rödlök, klyftad

1 gul lök, klyftad

½ purjolök, klyftad

50 g julost, riven

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.

Lägg ut smördegsarken på plåt med bakplåtspapper, låt tina helt. Pensla med ägg.

Blanda ihop oljan, senapen, sirapen och kardemumman, smaka av med salt och peppar, vänd i löksorterna. Fördela sedan på smördegsarken. Strö över osten.

Grädda i ugn tills de fått fin färg, ca 10–15 minuter.

Servera varm eller kall, gärna med fänkål- och äppelsallad.

10 bufféportioner.